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    花椒八角香葉燜豬頸肉的做法
    更新時間:2015年09月04日

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    八角,藥名,為八角科植物八角茴香的果實,主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒嘔吐、脘腹疼痛、寒濕腳氣等。而豬頸肉是我們日常飲食方面經常可以吃到的一種肉,而且很多人都是非常喜歡吃豬頸肉的。此外,在我們的現實生活里面關于豬頸肉的做法也是有很多的,而花椒八角香葉燜豬頸肉就是其中的一種,也是很多人喜愛的一種吃法。這道菜因為有花椒、八角以及香葉的原因,味道是非常棒的。

    花椒八角香葉燜豬頸肉這道菜其實對于很多人來說并不是很熟悉的,這主要還是因為在他們的現實生活中一般是不會做它來食用的,當然他們對于它的做法自然也是不了解的。那么,下面就來具體說說有關花椒八角香葉燜豬頸肉的做法。

    材料

    八角,水,鹽,糖,醬油,香葉,豬頸肉250克

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    做法

    1 首先要準備好的香料:花椒、八角、香葉。

    2 把準備好的花椒、八角、香葉、醬油、糖、鹽、水放入褒中。

    3 要精心選一塊肥瘦適中的豬頸肉(選豬頸肉由于是這里的肉質很彈牙,口感很好)

    4 豬頸肉過一下水,把其中的難聞的豬肉味去掉。

    5 把豬頸肉砌塊放入褒中燜,先武火煮開后,再文火繼續燜,知道入味為止(大約15分鐘左右)。

    中醫認為,花椒性溫,味辛,有溫中散寒、健胃除濕、止痛殺蟲、解毒理氣、止癢祛腥的功效;可用于治療積食、停飲、呃逆、嘔吐、風寒濕邪所致的關節肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄瀉、痢疾、蛔蟲、陰癢等病癥。

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    八角茴香的果實可入藥。其性溫,味辛。有溫陽散寒,理氣止痛之功效。用于治療寒嘔逆,寒疝腹痛,腎虛腰痛,干、濕腳氣等癥。

    頸肉也稱槽頭肉、血脖。豬頸部的肉,在前腿的前部與豬頭相連處,此外是宰豬時的刀口部位,多有污血,肉色發紅,肉質綿老,肥瘦不分。宜做包子、蒸餃、面臊或用于紅燒、粉蒸等烹調方法。

    豬頸肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

    綜上所述,關于花椒八角香葉燜豬頸肉的做法還是很簡單的,所以一般人都是可以學會的。但是對于剛入門的人來說,要想把它做到好吃,還是要有一定的功底的。不過雖然很多人首次完成的,其味道并不見得多么好吃,但是只要經過不斷嘗試,肯定可以做出非常美味的花椒八角香葉燜豬頸肉的。

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